别贪吃嘉兴市民注意医生提醒一天最多吃1

-09-:12

南湖晚报八月的梨枣，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈。眼下正是板栗大量上市的时节，捧一袋热乎乎的糖炒栗子，也成为不少人在天气转凉时驱寒解馋的好选择。前几日，做糖炒栗子生意的老板阿茂更新了朋友圈：“年新栗子已大量上市开炒，本店主亲赴板栗第一村——迁西杨家峪村收到上等好栗子……欢迎来品尝！”随文还配发了一张自己与写着“中国板栗第一村”字样的招牌的合影照片。我想，阿茂上传合影照片主要有两层意思，一是证明自己到此一游过；二是表明做产品的态度——店主亲自把关，今年的糖炒栗子质量错不了。作为一名合格的吃货，我决定前往阿茂的糖炒栗子店“灵灵市面”。近日，记者来到嘉兴市区江南大厦附近的阿茂栗总店，阿茂正守着炉子炒制板栗，门外站满了等待尝鲜的顾客。“你来啦。”见我站在门口，阿茂简单与我寒暄几句，就往我手里递了一把还带着热气的糖炒栗子，“你尝尝。”“嗯，香甜软糯，好吃。”还没等我说完，阿茂就接过话茬，“说实话，去年的板栗质量不够理想，今年我亲自去选栗子，品质绝对错不了。”阿茂炒制的糖炒栗子，每斤售价25元，今年和去年一个价。据说全城的糖炒栗子几乎没有比这更高的价格了，可你若想在下午高峰期吃上一袋，有时还免不了要排队。阿茂告诉我，现在店里一天的销量能有三四百斤，估计国庆长假期间销量还能翻番。吃货评价他家的糖炒栗子，多是“又香又糯”“皮薄易剥”。阿茂说，既然卖了这个价，就要拿出最好的板栗。阿茂口中“最好的板栗”来自河北迁西。俗话说，中国板栗看京东，京东板栗数迁西。走进迁西，便走进了板栗的原产地。我了解到，迁西地处燕山南麓，土壤富含铁质。特殊的生长环境也使得迁西板栗与其他板栗相比，在甜度和糯度上更胜一筹，“内腐”也更少。今年刚上市的糖炒栗子什么价？我也帮大家打听了一下。与阿茂栗总店在一条路上、名气同样响当当的阿忠栗，今年每斤的售价也是25元，而市区少年路上几家糖炒栗子店每斤的售价在22元左右。天气一转凉，很多人就盼着新板栗上市，因为板栗不需要借助其他食材的香味，本身就足够好吃，糖炒栗子香甜软糯，板栗入菜咸香够味，做甜品是自带回甘，而生吃同样“没毛病”。记者去嘉兴市区农翔路农贸市场买菜时发现，少部分蔬菜摊位有新鲜的生板栗出售。我打听了一下，其中有些是河北板栗，有些则是云南板栗，每斤售价都在14元左右。这个价格是什么概念呢？当天同一家摊位上，没有剥壳的菱角每斤售价6.5元，板栗价格是菱角价格的两倍多。由此看来，与桃、杏、李、枣并称“五果”的板栗，也算是零食中的“奢侈品”了。将菜场里的生板栗买回家后，有一些市民喜欢煮着吃或入菜，水煮板栗、板栗烧鸡都是板栗的常见做法。“把板栗洗干净，直接放到水里煮熟或者上蒸架蒸，是最简单的做法。”在记者市区农翔路农贸市场卖蔬菜的唐女士介绍，“煮或蒸的板栗吃着不上火，感觉比一般炒制的要好一点。”“板栗含有大量的淀粉以及蛋白质、不饱和脂肪酸等多种营养成分，而且其膳食纤维丰富，可以作为我们日常平衡饮食中粗粮的有效补充。”医院营养科主任赵萌霞看来，板栗虽然营养价值较高，但并非所有人群都适合吃，“正常人群一天食用不超过10颗为宜。”与此同时，因板栗含碳水化合物较多，糖尿病患者要少吃，食用板栗后，米面等主食的摄入量需减少。此外，肠胃不好、消化不良、经常便秘的人群建议不吃或少吃板栗。（原标题《馋！又到吃板栗的季节啦》，原作者樊根苗。编辑沈烨婷）