营养丰富的干果之王板栗

2023/5/21 来源：不详

01板栗的简介

板栗又称大栗、毛栗、栗等，属于偶生植物的外壳。它的形状像一个球，有着坚硬的外壳和刺，已经被种植了几千年。板栗与历史悠久的红枣、桃子、杏子一样，被誉为“中国古代五大名果之一”，含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐等人体所需营养物质。板栗的栽培：北半球主要分布于亚洲、欧洲、美洲和非洲。栗子有南北两种，南方栗子的坚果比北方栗子的大，适宜作蔬菜用，北方栗子适宜炒。

02板栗的营养价值

栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。2、板栗中含有核黄素，经常吃栗子对长期难以治愈的儿童口腔溃疡和成人口腔溃疡有益。

03适宜与禁忌人群

一般人均适宜食用板栗。

饮食少、身体瘦弱的儿童适宜将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼。脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者可以用板栗和粳米熬粥。

老人肾虚者、中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜;也适宜气管炎咳喘、内寒泄泻者均适宜食用板栗。

糖尿病、风湿病患者及脾胃虚弱者忌食板栗。

婴幼儿及脾胃虚弱者忌多食板栗。

怎么鉴定坏板栗

1、新鲜且没坏的栗子很硬的，捏了不会有变软变型的感觉，而且也不用很大力气去捏，捏一捏就知道手感和好栗子差很远，如果很软说明坏掉了。

2、选购栗子要先看颜色，外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的，品质一般较好。若外壳变色、无光泽带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。

3、就是用手掂一下了,好栗子会比坏栗子沉一点的，如果掂起来很轻说明里面坏了。