这种板栗烧鸡做法你绝对没吃过,口味厚重,
2022/12/30 来源:不详今天给大家分享的这道板栗烧鸡的做法,口味厚重,香气扑鼻,味道好极了!
首先食材准备:
板栗半斤左右,鸡腿肉2个,黄酒,盐,酱油,老抽,胡椒粉,蚝油,蛋清一个,葱姜(提前切好块),淀粉,洋葱末,蒜末,柱侯酱,海鲜酱,排骨酱。
具体步骤:
第1步:板栗去皮。有好多网友啊说这栗子怎么去皮啊,这次就教大家一个诀窍,我们用刀把板栗切一个口,把切好口的板栗放入锅中煮,五六分钟就行,煮完了以后趁热剥皮。
第2步:切鸡腿肉。今天咱们选的是鸡腿,先把皮肉给去了,再把这鸡剁成块。
第3步:腌制鸡肉。咱们把切好的鸡肉放入小盆中,倒入黄酒,2勺盐,酱油,老抽,胡椒粉,蚝油,再倒入1个蛋清,加入姜块和葱块,再来点淀粉,用手抓拌均匀后再来一点食用油,再次抓拌均匀。
第4步:炸栗子。起锅烧油,待油温五成热,下入剥好的板栗,好多网友可能不明白为什么要炸一下这个栗子,这是因为炸一下它熟得快哦,炸完了它还香,还不容易碎,炸完后捞起来滤油备用。
第5步:炸鸡肉。待油温6成热的时候下入腌好的鸡肉,一定要学会控制油温。在这里也跟大家分享一个炸东西的小技巧,在炸东西的时候贴着油锅和油面,越高越容易烫着人。炸好后也捞出来控油。
第6步:炒香味。起锅烧油,油温5成热下入切好的葱姜块,炒香后把葱姜捞出来留着备用,千万别扔了。
第7步:炒酱。锅中放入洋葱末和蒜末,再各倒入小半碗柱侯酱,海鲜酱,排骨酱,倒入半碗水,用小火慢烧,差不多1-2分后盛出来倒入碗中备用。
(平常做菜用酱的朋友们推荐这款老牌海天酱,味正价格实惠)
海天柱侯酱g/g瓶装柱候酱腌制炖肉火锅底料烤肉煲拌饭调料淘宝¥7.9购买第8步:锅中倒少许油,把刚刚捞出的姜蒜块重新下入锅中,翻炒几下,把板栗和鸡块也倒入锅中,再来点蚝油,老抽和黄酒,炒出香味。
最后倒入炒好的酱汁,倒入一大碗热水,大火烧一下后盖上锅盖,小伙炖上半个小时后就可以出锅了,再来点葱花,真香啊!
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